Meine erste Fondant Torte :)

Gar nicht mal so lange her, da hatte meine Mama Geburtstag und ich wollte ihr einen ganz besonderen Kuchen backen. Ich hab durch verschiedene Blogs gekramt, und dann bei Dreierlei Liebelei (wo ihr auch andere super leckere Rezepte finden könnt ;)) die Traumtorte gefunden. anfangs dachte ich ja, es wird super schwer und ob denn auch wirklich alles klappen wird. Aber die Sorgen waren unbegründet. :) Alles hat einigermaßen gut geklappt und ich bin sehr zu frieden und stolz. Hier hab ich jetzt noch mal das Rezept zum Nachbacken für euch. Es lohnt sich!
LIEDTIPP: PASSENGER - CIRCLES


Zitronenkuchen mit Himbeergelee und weißer Schokoladenganache



Zitronenkuchen

Backt dieses Rezept zwei mal für eine ca. 12 cm hohe Torte.
Zutaten (für eine Springform mit 20 cm Durchmesser):
175 g weiche Butter
175 g Zucker
175 g Mehl
3 Eier
1 Teelöffel Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
50 ml Zitronensaft
Abrieb einer halben Zitrone

Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Eier, den Vanillezucker und den Zucker schaumig rühren und dann die weiche Butter nach und nach dazugeben. Das Mehl mit Backpulver und Zitronenabrieb mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft unter die Eiermischung rühren. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte und an den Seiten gefettete Springform füllen und dann ca. 50 min backen. Vor dem Rausnehmen mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob er durchgebacken ist, und dann abkühlen lassen. Verpackt beide Kuchen luftdicht und lasst sie bis zum nächsten Tag ruhen.  


Füllung, Ganache und Fondantbezug


Zutaten:
400 g weiße Schokolade
300 g Sahne
ca. ein halbes Glas Himbeergelee/Himbeermarmelade
ca. 800 g Rollfondant (kann hier bestellt werden)

Zubereitung:
Ein Tag, bevor die Torte verzehrt werden soll: Die Sahne bei mittlerer Hitze aufkochen, die Schokoladen in kleine Stücke hacken und in eine Rührschüssel geben. Die heiße Sahne darüber geben und dann mit einem Löffel so lange rühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Die Ganache über Nacht im Kühlschrank lagern. Außerdem könnt ihr jetzt die Blüten mit dieser Form herstellen (klick).
Am Tag, an dem die Torte verzehrt werden soll: Die Ganache mit einem Handrührgerät zu einer streichfähigen festen Masse aufschlagen und die Zitronenkuchen wenn ihr mögt halbieren (gibt mehr Schichten). Den unteren Teil des Kuchens mit Himbeergelee bestreichen und dann die Böden nach und nach aufstapeln und ebenfalls mit Gelee bestreichen. Der obere Teil und die Seiten werden komplett mit Ganache umhüllt.
Zum Schluss knetet ihr den Fondant in Anteilen weich, bis er ausrollbar ist. Rollt den Fondant nun mit einem Durchmesser von ca. 60 cm aus. Jetzt stellt ihr die Torte neben den ausgerollten Fondant. Den Fondant löst ihr langsam vom Puderzucker, und hebt ihn dann auf die Torte. Dies funktioniert am Besten zu zweit. Danach streicht ihr erst den oberen Teil und dann die Seiten glatt. Am Besten mit diesem Glätter (klick) und auch mit den Händen. Der überstehende Fondant kann abgeschnitten werden. Außerdem könnt ihr euch an diesem Video orientieren: klick.  Die Blüten befestigt ihr mit dem Rest der Ganache und fertig ist eure Traumtorte. Wenn ihr wollt, könnt ihr sie noch mit einem Spitzenband oder ähnlichem aufpeppen.

Beauty of Hamburg

Nach langer Zeit melde auch ich mich mal wieder mit einigen Fotos! Habe einen super schönen Tag an der Alster (leider mit etwas Regen) zusammen mit meiner Austauschschülerin welche seit einer Woche da ist, und Freunden verbracht. :) Außerdem machten wir mit bei der großen Glamour Shopping Week. ;)
Ein wunderschönes, und hoffentlich warmes Wochenende wünsch' ich euch!
 
xoxo, Esther